Pengolahan ikan dengan cara dikeringkan dengan sinar matahari atau mesin pengering, baik menggunakan garam atau tidak. Daya awetnya terutama sekali disebabkan oleh proses pengeringan/ penggaraman tanpa menimbulkan penghancuran pada ikan.
Konsep: Data ini diperoleh dari Laporan Produksi Penyuluh Perikanan yang diolah oleh pengolah data Bidang Pengolahan dan Pemasaran Hasil Perikanan dengan pengolahan data agregasi untuk mendapatkan jumlah keseluruhan produksi bulanan selama 1 tahun dengan Kepala Bidang Pengolahan dan Pemasaran Hasil Perikanan sebagai penanggungjawab