kegiatan mengolah ikan menjadi bahan olahan yang siap digunakan, tetapi belum tentu bahan itu tahan lama. Misalnya digoreng, direbus, atau dimasak dengan bumbu tertentu.
Konsep: Data ini diperoleh dari Laporan Produksi Penyuluh Perikanan yang diolah oleh pengolah data Bidang Pengolahan dan Pemasaran Hasil Perikanan dengan pengolahan data agregasi untuk mendapatkan jumlah keseluruhan produksi bulanan selama 1 tahun dengan Kepala Bidang Pengolahan dan Pemasaran Hasil Perikanan sebagai penanggungjawab